第54回 我が家の料理自慢 優秀賞
奈良県在住"さくらこ"さんの料理自慢
さつまいもとれんこんのすりおろしパンケーキ
食物繊維たっぷりのパンケーキです。
- 【 2枚分 】
- さつまいも（宮崎県産） … 60g
- れんこん … 60g
- ホットケーキミックス … 150g
- 卵 … 1個
- 牛乳 … 50cc
- 薄切りれんこん … 2枚
- 薄切りさつまいも … 8枚
- バター … 適量
- メイプルシロップ … 適量
- さつまいもとれんこんは皮のまますりおろす。
- ホットケーキミックスに、卵、牛乳、（1）を入れて軽く混ぜ合わす。
- フライパンに薄切りのさつまいもとれんこんを並べ生地を流す。弱火で両面を焼く。
- バターとメイプルシロップをかけて出来上がり。
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