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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第53回 我が家の料理自慢 優秀賞

福岡県在住"くぅ"さんの料理自慢

3層のグラス山芋

3層のグラス山芋、完成

料理のポイント

層が綺麗に見えるような器を選ぶと良いです。

材料と分量

  • 山芋 … 200g
  • 青柚子の皮 … 適量
  • ストレート麺つゆ … 大さじ1〜1.5
  • わさび … 適量
  • 梅干し … 1個
  • 大葉 … 2枚
  • 白だし … 小さじ1

お料理の手順

  1. 山芋は皮を剥いて3等分にする。
    それぞれ、すりおろし、5ミリ角の角切り、千切りスライサーで細めの千切りにしておく。
  2. 梅干しは種をとって包丁で叩いておく。大葉はみじん切りにする。
  3. すりおろした山芋には青柚子の皮を削ってまぜておく。
  4. 角切りにした山芋は、麺つゆとわさびを混ぜておく。
  5. 千切りにした山芋は、梅干しと大葉と白だしを混ぜる。
  6. 細めのグラスに(4)→(3)→(5)の順に入れていく。
山芋を細めの千切りにした様子 叩いた梅干しとみじん切りにした大葉 グラスに盛り付ける様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

初めに1番上だけ食べて、その次に2層目まですくって食べ、最後に一番下の層から上まですくい上げて・・・と味と食感の変化をお楽しみください♪
1層目→梅と大葉でさっぱりと、食感はツルリんと。2層目は柚子の香りで爽やかに、とろんと。3層目は麺つゆにわさびの風味でシャキシャキ食感♪混ぜ合わせるとさらに美味しさアップです!

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