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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第48回 我が家の料理自慢 児湯青果市場賞

茨城県在住"みそゆうき"さんの料理自慢

日向夏ポテトと鱈の重ね焼き

日向夏ポテトと鱈の重ね焼き、完成

料理のポイント

塩気のある鱈を使用する場合は、塩をせず胡椒のみにして下さい。

材料と分量

  • 【 2人分 】
  • 真鱈 … 2切れ
  • 日向夏 … 100g
  • じゃが芋 … 100g
  • 薄口しょう油 … 小さじ1/2
  • 塩・胡椒… 少々
  • 小麦粉 … 適量
  • バター … 適量
  • 盛付用ハーブ … 適宜

お料理の手順

  1. じゃが芋は茹でるかレンジ加熱で火を通して皮を剥き熱いうちに潰し、日向夏は皮を剥き粗みじん切りにし、しょう油を加えて混ぜ合わせます。
  2. 鱈は塩胡椒をし、小麦粉を茶漉し等を使って、まんべんなくまぶしたら、バターを熱した中火のフライパンで両面を焼きます。
  3. 鱈に焼き色が付いたら、(1)をのせ、火を弱火にし蓋をして5分程蒸し焼きにします。皿に盛り、ハーブと日向夏の皮を飾って完成です。
加熱したじゃが芋を潰す様子。 鱈に塩胡椒をし、小麦粉をまんべんなくまぶす様子。 焼き色が付いた鱈にじゃが芋と日向夏を混ぜ合わせたものをのせる様子。
画像1 画像2 画像3

料理自慢

鱈のムニエルをアレンジした一品で、日向夏の爽やかな味わいのじゃが芋と良く合い、リッチな美味しさが楽しめます。

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