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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第45回 我が家の料理自慢

茨城県在住"みそゆうき"さんの料理自慢

チキンの日向夏キャロットソース煮込み

チキンの日向夏キャロットソース煮込み、完成

料理のポイント

ソースの酸味を強く感じる場合は、はちみつを増やして調整下さい。

材料と分量

  • 鶏もも肉 … 300g
  • 日向夏 … 1個
  • 人参 … 100g
  • にんにく(みじん切り) … 1片
  • 薄口醤油 …大さじ1
  • 白ワイン(料理酒) … 大さじ1
  • はちみつ … 小さじ1
  • 塩・胡椒 … 少々
  • オリーブオイル … 適量
  • 盛付用ハーブ … 適宜

お料理の手順

  1. 鶏もも肉は皮と脂肪を取り一口大に切り塩・胡椒をします。日向夏は皮を剥き粗みじん切り、人参はすりおろし、薄口醤油、白ワイン、はちみつを加え混ぜ合わせ、ソースを作ります。
  2. 中火のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りが立ったら、鶏もも肉を入れ焼き色が付くまで炒めたあと、(1)のソースを加え、蓋をして蒸し煮します。
  3. 鶏もも肉に火が通ったら、塩・胡椒で味を調え、器に盛り、ハーブを飾って完成です。
一口大に切り塩・胡椒をした鶏もも肉と日向夏、人参、薄口醤油、白ワイン、はちみつを加えて混ぜたソース 鶏もも肉を焼き色が付くまで炒める様子 ソースを加えて蒸し煮する様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

日向夏と人参の風味豊かな爽やかなソースが食欲をそそり、パンにもご飯にも合う美味しい一品です。

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