第33回 我が家の料理自慢
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
日向夏&牡蠣の酢の物
日向夏、パセリはその他の材料を混ぜ合わせ味が馴染んだ後で加えて下さい。（日向夏果汁のしみ出し、パセリの色落ちをさけるため）
【3人分】
- 生牡蠣（生食用） … 1袋（170g）
- 日向夏 … 1個
- セロリ … 30g
- 玉ねぎ … 30g
- 日向夏の皮 … 5g
- パセリ … 5g
- ニンニク … 1/2片
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【 A 】
- オリーブ油 … 大さじ2
- 米酢 … 大さじ2
- 淡口醤油 … 大さじ1
- 昆布茶 … 大さじ1/4
- 塩、胡椒 … 各適宜
- 生牡蠣は水洗いした後、ペーパータオルに包み水気を取り除く。
- 日向夏は皮を剥き、薄皮から取り出し食べやすく小分けする。
- 玉ねぎは薄切りして、水にさらした後よく水気を絞る。
- セロリは縦に切った後、斜め薄切り。
- パセリとニンニクはそれぞれみじん切り。
- ボールに【 A 】、ニンニク、セロリ、玉ねぎを入れよく混ぜ合わせたら、生牡蠣を加え混ぜ合わせる。
- 日向夏、パセリ、日向夏の皮を細切りしたものを加えさっくりと混ぜ合わせる。
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