みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

1. 強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩をよく混ぜ合わせ、玉子水でこねる。途中にバターを加え更にこね1次発酵させる。
2. 日向夏の皮をむき、12等分に縦割りし更に横に2つ切りはちみつをまぶしておく。
3. 1次発酵の生地を取り出しガス抜きをし横20cm、縦25cmの長方形に伸ばす。
4. 溶かしバターを上2cm程を残しぬり、シュガーとシナモンを振りはちみつを絡めた日向夏をのせる。
5. 手前からしっかり生地をまいていき最後をしっかりととめる。
6. お湯を掛けた包丁で6等分し型に並べ2倍ほどに膨らむまで2次発酵させる。
7. 180度のオーブンで12分焼き、冷めたら好みで粉砂糖のアイシングをかける。

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朝はパン食なので、よくパンを焼きますが今回のレシピはシナモンロールからのアレンジですが、酸味と甘みと皮の苦味でとても美味しいパンになりました。