みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

• 1. 日向夏のマーマレードを作る。日向夏の外皮をむいて、薄い輪切りにし、鍋に砂糖と共に入れて煮詰めて出来上がり。（手順1）
• 2. チキンの日向夏マーマレード焼きを作る。鶏手羽元にフォークで穴を開ける。たれの材料をビニール袋に入れて、鶏手羽元を入れ、よくもんで1時間、冷蔵庫に寝かせておく。（手順2）
• 3. さつまいもの野菜カナッペを作る。宮崎紅は焼き芋にして、冷めてから輪切りにして皮をむく。キャベツ、人参は千切り、玉ねぎは薄切りにしてドレッシングの材料とよく混ぜておく。（手順3）さつまいもの輪切りの上に、野菜をのせて、かにかまぼこをのせる。
• 4. チキンを焼く。（私はウオーターオーブンで20分焼きました。）お皿に盛り付ける。付け合せのアボカドと日向夏を添える。

手順（1）	手順（2）	手順（3）

宮崎の食材を生かして、美味しいレシピを考えてみました。日向夏は、一般的に知名度がそんなに高くないと思うのですが、爽やかで、グレープフルーツにも似た、とても美味しい果物です。これをふんだんに取り入れた料理を作ってみたかったので満足です！