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宮崎の旬バックナンバー

白ネギ

2019年2月掲載 2019年2月の宮崎の旬は白ネギです。

ネギ特有の強い香りの成分は硫化アリル(アリシン)と言う成分によるもので、ビタミンB1の吸収を助ける他、血行を良くし疲労物質である乳酸を分解する作用などがあると言われており、肩こりや疲労回復の効果が期待できます。
そして、ビタミンB1の含まれる食材を一緒に摂取することで、ビタミンB1の吸収率を上げ糖質の代謝を促進することで、ダイエット効果を高めてくれます。
アリシンの強力な殺菌作用と鎮静効果、その他の栄養素であるビタミンC、ビタミンK、カルシウム、葉酸、βカロテン等で風邪予防はもちろん美容やダイエットにはもってこいの食材です。

提供:株式会社一ッ瀬青果市場

セロリ

2019年1月掲載 2019年1月の宮崎の旬はセロリです。

セロリの魅力は、やはり香り。心を落ち着かせる作用があるとして古くは薬草として使われてました。
肉や魚の臭みを消してくれるので香味野菜やスープ、煮込み料理にも重宝なお野菜です。
よく使われるのは茎の部分ですが、葉には茎よりもβカロテンが豊富に含まれてます。

提供:株式会社都城竹田青果

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