第42回 我が家の料理自慢 都農青果卸市場賞
石川県在住"愛ちゃん"さんの料理自慢
鶏キャベツゆず味噌ハニー
キャベツから水分が出るので鶏肉に片栗粉をまぶす。粗熱が取れてから柚子を加えると香りが活きる
- 鶏もも肉 … 200g
- キャベツ … 150g
- 赤パプリカ（スライス） … 適量
- 醤油 … 小さじ2
- 酒 … 大さじ2
- 片栗粉 …適量
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【A】
- 味噌 … 大さじ3
- 柚子の皮（粗みじん切り） … 2個分
- 柚子絞り汁 … 2個分
- ハチミツ … 大さじ2
- キャベツの芯を取り除きざく切りする。芯もざく切りする。
- 鶏肉を一口大に切り、醤油、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- フライパンにキャベツの芯、鶏肉をのせ弱火にかける。
- 鶏肉を裏返し、残りのキャベツを入れ、パプリカも加え、鶏肉に火が通ったら火を止める。
- 混ぜ合わせた【A】を加え混ぜ、器に盛る。
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