第40回 我が家の料理自慢
東京都在住"りんご"さんの料理自慢
黒皮南瓜いっぱいのミネストローネ
野菜をレンジ加熱することで煮込み時間が短縮されます。
- ウインナー … 4本（約1cm幅の輪切り）
- 油 … 大さじ1/2
- にんにく … 1/2片（みじん切り）
- オレガノ（乾燥） … 少々
- バジル（乾燥） … 少々
- カレー粉 … 小さじ1/2
- きび砂糖 … 小さじ1
- 赤ワイン … 大さじ2
- コンソメ（顆粒） … 小さじ1
- カットトマト（缶詰） … 300g
- 水 … 300g
- ローリエ … 1枚
- 塩 … 2つまみ
- バター … 15g 【 A 】
- 黒皮南瓜 … 1/2個（約1.5cm角にカット）
- 人参 … 1/2本（約1.5cm角にカット）
- 玉ねぎ … 1/4個（約1.5cm角にカット）
- 耐熱容器に【 A 】を入れてラップし、600Wレンジで約4分加熱する。
- 鍋に油、にんにくを入れて加熱し、香りが出たらウインナー、（1）を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたらバジル、オレガノ、カレー粉を加えてさらに炒める。
- 赤ワインを加えてアルコールを飛ばしたらカットトマト、水、きび砂糖、コンソメ、ローリエを加えてひと煮立ちさせ、ペーパーなどで落し蓋をし中〜弱火で約10分加熱する。
- 野菜が煮えたらバターを加え、塩で味を調整して出来上がり。
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