第31回 我が家の料理自慢
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
トマトとシシトウの旨辛丼
【 A 】の調味料は好みで増量して下さい。
【2人分】
- 豚ミンチ … 140g
- トマト … 大2個
- シシトウ … 4本
- 長ネギ … 40g
- ニンニク … 1片
- 豆板醤 … 小さじ1/2
- 塩／こしょう／水溶き片栗粉／サラダ油／ご飯 … 各適宜
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【 A 】
- オイスターソース … 大さじ1
- ケチャップ … 大さじ1
- しょうゆ … 大さじ1/2
- 砂糖 … 小さじ1/2
- トマトは1.5cm角切り、シシトウは斜め切り、長ネギは小口切り、ニンニクはみじん切り。
- サラダ油をフライパンに馴染ませ、豆板醤、ニンニク、長ネギを入れさっと炒める。
- 塩こしょうで軽く下味を付けておいたミンチを加え炒める。
- シシトウを加え炒めたら、予め合わせておいた【 A 】を入れる。
- トマトを加えよく炒め合わせたら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 器にご飯を入れ（5）をかける。
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