みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

たまたまの皮を切るときは、皮をまな板側にしてください。
包丁も押すではなく引くほうが切りやすいです。

【ベーグル5〜6個分】

• きんかんたまたま … 10個
• 強力粉 … 200g
• ドライイースト … 小さじ1/2
• 砂糖 … 小さじ1
• 塩 … 小さじ1/2

• ぬるま湯 … たまたま5個の絞り汁と合わせて120ml
• サラダ油 … 大さじ1/2
• クリームチーズ … 100g
• メイプルシロップ(はちみつでも可) … 大さじ2

1. たまたまの皮をむき細かく切る
2. ホームベーカリーに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、（1）の5個分、たまたまのジュースとぬるま湯、サラダ油を入れ発酵までセットする
3. 5〜6個に切り分け丸めて5分休める
4. 生地をリングにする
5. 35℃で1時間ほど2次発酵させる
6. お湯を沸かし両面を10秒ほど茹で、200℃のオーブンで15分焼く
7. クリームチーズをクリーム状になるまでねり、（1）の残り、メイプルシロップを加える
8. ベーグルを上下に切り、軽くトーストしたまたまクリームチーズをぬる

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土日にいろいろなパンを焼き、一週間の朝食にしています