第25回 我が家の料理自慢 一ッ瀬青果市場賞
千葉県千葉市在住"よっち"さんの料理自慢
丸ごと梅きゅうりカツ
少ない油で揚げるので、ときおり転がしながらまんべんなく火がとおるようにしてください。
肉は薄いのでそれほど長時間揚げなくてもいいです。
【2人分】
- きゅうり … 2本
- 豚ロース薄切り肉 … 150g
- 梅干し … 2個
- 卵 … 1個
- 小麦粉 … 適量
- パン粉 … 適量
- サラダ油 … 適量
- 梅干しは種を取り除き、包丁で、たたきペースト状にする。
- 豚肉を3〜4枚並べて広げて、梅ペーストを塗る。
- 端を切ったきゅうりを豚肉で巻く。
- 小麦粉、卵、パン粉の順番に付ける。
- フライパンに1cm程度くらいサラダ油を入れ、180度で揚げる。
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きゅうりを丸ごとお肉で巻いて揚げてみました。
梅の風味も効いて、あっさりさっぱりとってもヘルシーなカツです。
これから食欲のなくなる季節、ごはんのおかずにビールのおつまみに最高ですよ！
宮崎県青果市場連合会
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