ホーム >> 我が家の料理自慢 >> レシピ投稿一覧 >>肉巻きポテトの餡かけ肉じゃが

我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第25回 我が家の料理自慢 優秀賞

大阪府寝屋川市在住"みゆぽむ"さんの料理自慢

肉巻きポテトの餡かけ肉じゃが

肉巻きポテトの餡かけ肉じゃが、完成

料理のポイント

じゃがいもを潰す際は少しごろつき感がある方が美味しいです!
だしの調整はトマトの水分によって変わるので味見しつつ見てくださいね。

材料と分量

  • 牛肉 … 150g
  • じゃがいも … 大1個
  • 玉ねぎ … 大1個
  • トマト … 大2個
  • 水溶き片栗粉 … 適量
  • 【 A 】

  • 白ゴマ … 小1
  • 白だし … 小1
  • 梅昆布だし … 小1

    【 B 】

  • 出し汁 … 150〜200ml
  • 酒 … 大2
  • みりん … 大2
  • 醤油 … 大3
  • 砂糖 … 大3

お料理の手順

  1. じゃがいもは茹でるかレンジでチンして柔らかくし、潰します。
  2. 潰したじゃがいもに【 A 】の材料をすべて入れ、良く混ぜ合わせます。
  3. じゃがいもをピンポン玉より少し小さめに丸めて牛肉で包みます。
  4. 玉ねぎとトマトは適当にざく切りにします。
  5. 鍋に丸めた牛肉を閉じ目から入れて焼き色をつけていきます。
  6. ある程度全体に焼き目がついたら、トマトと玉ねぎと【 B 】の材料をすべて入れて落とし蓋をして煮ていきます。 ここで初めに入れるだしは150ml、味見をしてみて濃いようなら足して調節していきます。
  7. 玉ねぎがくたっとしてきたら火を止め冷まし、味をしみ込ませます。
  8. ある程度味がなじんだかなと思ったら再び火にかけ、沸々と沸騰させて水溶き片栗粉を入れ良く混ぜ、そのまま1分ほど沸々とさせます。
  9. お皿に盛りつけてお好みでいんげんや葱、ゴマを散らして完成です。
じゃがいもを潰したもの じゃがいもをピンポン玉より少し小さめに丸め牛肉で包む 具材を鍋に入れ、味を染み込ませている様子
画像1 画像2 画像3

ページトップへ戻る

  • 我が家の料理自慢
  • オリジナルレシピ集
  • みんなのぬりえ
  • 青果物deクイズ

宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 [Google Mapを開く
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
グーグルマップへのリンク