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第16回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 優秀賞

箕面市在住“きゅうりん”さんの料理自慢

ピリッと味噌だれきゅうりの豚ロールフリッター揚げ

ピリッと味噌だれきゅうりの豚ロールフリッター揚げ、完成

料理のポイント

片栗粉をお酒で溶かしてから溶き卵を混ぜないとだまができやすいです。濃い味が好みの方は残った味噌だれを豚肉に少したらして巻いてください。

材料と分量

  • きゅうり … 1/2本
  • 豚肉スライス … 4枚
  • お味噌・砂糖 … 各小さじ1
  • みりん・ごま油 … 各小さじ1/2
  • 豆板醤・ごま … 各小さじ1/2
  • 片栗粉 … 大さじ2
  • 溶き卵 … 1/4個
  • 酒 … 大さじ1/2
  • 塩 … 少々

お料理の手順

  1. 半分に切ったきゅうりを縦8等分します。
  2. お味噌・砂糖・みりん・ごま油・豆板醤・ごまを混ぜ合わせ、1.を加えて和え10分ほど置いておきます。(画像1)
  3. 豚肉スライスを広げ、酒・塩こしょう・片栗粉(分量外・適量)をふりかけ、2.のきゅうりを4本づつ少し離して並べ巻きます。(画像2)
  4. 片栗粉を酒で溶き、溶き卵・塩を混ぜます。3.をつけて油で揚げ(画像3)2等分に切ってお皿に盛りつけて出来上がりです。
画像1 画像2 画像3

料理自慢

しつこい揚げものも中にきゅうりを巻くことであっさりして食べやすくなり、豆板醤を効かせて味にアクセントをつけました。
衣に片栗粉を使って軽く仕上がりました。

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