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- 里芋は皮をむき5mm角程度に切り、下ゆでする。
- 玉葱、人参、ゴボウ、大根、レンコン、長いも、椎茸はそれぞれ5mm角程度に大きさを揃え切っておく。
- カットタイプでないトマト缶のトマトは粗く刻んでおく（缶汁も使用）。
- 鍋に1、2、3、雑穀米、豆、水、コンソメを入れ火にかける。
- 丁寧にアクを取りながら煮込む。
- 野菜が柔らかくなり、雑穀のトロミが出てきたら塩、胡椒で味を整える。
- 器に入れ、チーズをふる。
手順(1)
手順(2)
手順(3)
ごはんに混ぜて炊飯する市販品の雑穀米を使用しています。
15穀米、10穀米等いずれでも構いません。
完熟トマトがあれば是非トマト缶の代わりに使って下さい。
その際は水の分量を減らし、トマトジュースを加えると美味しいです。
多めに作っておき、朝食時に雑穀パンを添えると朝からたっぷり野菜が食べられます。
