ナスの原産地
インド東部が、原産地です。中国を経てきた、熱帯性の植物です。世界でナスの仲間は多種多様にわたり、日本では1200年の歴史があります。日本国内でも地方によっては種類が異なることが多い。

ナスの紫色は、アントシアニンの一種で、ナスニンという色素によるものです。悪玉コレステロール値を下げ動脈硬化を予防します。
また、ガンや老化を防ぐポリフェノールが含まれています。