みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

具材を2段階に分け加熱することにより、おいしくできます。
豚の油で調理することで苦味がまろやかになります。

1. ゴーヤは半分にし、種とワタを出し5ミリ程度に切る。（種とワタを取ることで苦味が軽減されます）
2. エノキはゴーヤの幅に合わせ切る。
3. フライパンに油を敷かず野菜を入れしんなりするまで火を通す。
4. バットに豚肉を広げ、ゴーヤとエノキを入れ巻く。（脂身が外側にくるように巻くと、くっつきやすいですよ。）
5. 豚肉にマキシマムを振り、上に小麦粉を振る。
6. フライパンに油を敷かず並べる（豚肉から脂が染み出てくる分で十分）焼き目がついたら回しながら全体を焼く。お好みでポン酢などをかける。

画像1	画像2	画像3

ゴーヤで、ビタミンCや食物繊維をとれます。油も豚の脂で済むので罪悪感が少ないです。エノキの旨味も効いてます。弁当や、おつまみにも。カロリーを気にされないなら、チーズを入れてもOK！