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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第46回 我が家の料理自慢

徳島県在住"菊葉音"さんの料理自慢

カリカリもも肉ソテーとたっぷり春野菜のサラダ

カリカリもも肉ソテーとたっぷり春野菜のサラダ 、完成

料理のポイント

身と身の間に付いている黄色い脂など取り除き皮面を左右に軽く伸ばします。
フライパンにオリーブオイル肉を入れてから加熱します。
肉の皮面をしっかり焼きます。ドレッシングは多めに作っています。
叩いたきゅうりの即席漬けなど色々使います。
トマト、肉は食べる直前に和えると良いと思います。

材料と分量

  • 鶏もも肉 … 1枚(250g)
  • オリーブ油 … 大さじ1
  • ブロッコリー … 1/2株(120g)
  • 春人参 … 小1本(70g)
  • きゅうり … 1本
  • 春キャベツ … 100g
  • トマト … 1個(70g)
  • 【A】
  • 醤油 … 50ml
  • 酢 … 25ml
  • マヨネーズ … 大さじ1
  • ごま油 … 小さじ2
  • にんにくチューブ/豆板醤 … 各適量

お料理の手順

  1. 【A】の調味料全て合わせて置く。
  2. 野菜は食べよい大きさにカットし茹でて冷ます。
  3. フライパンにオリーブオイルを引き肉の皮面から焼く。
  4. 肉の皮面にしっかり焼き色がついたら返し身の方も焼きカットする。
  5. 茹でた野菜、肉に【A】を和える。
  6. 食べる直前にトマトをカットし和える。
春野菜、鶏もも肉 もも肉をカリカリに焼く様子 材料を混ぜ合わせる様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

肉を入れる事で野菜が美味しく沢山食べれます。酒のつまみ、少々取り置きトマト、パスタ残りのドレッシングで和え野菜パスタをつくりました〜。

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