第46回 我が家の料理自慢
福岡県在住"メロンパパ"さんの料理自慢
椎茸そぼろのアボカドサラダ丼
- 【 A:椎茸そぼろ 】
- 生椎茸大 … 3枚（150g）
- 玉ねぎ … 1/4個
- 豚挽肉 … 100g
- にんにく … 1かけ（みじん切り）
- しょうが … 1かけ（みじん切り）
- 【 B 】
- 本みりん … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1/4
- しょうゆ … 大さじ1
- 【 C 】
- 柚子胡椒 … 小さじ1/4（お好みで）
- 醤油 … 大さじ1/2
- 本みりん … 大さじ1/2
- 粗びき黒胡椒 … 少々
- アボカド … 1個
- ミニトマト … 4個
- レタス … 1〜2枚
- 温かいご飯 … 2皿
- マヨネーズ … 適量
- 【 A:椎茸そぼろ 】の生椎茸は粗みじん切りにする。軸はさいておく。玉ねぎはみじんぎりにする。フライパンにサラダ油を熱してからニンニクと生姜を炒める。香りが出たら玉ねぎ、ひき肉、椎茸を炒める。
- 肉に火が通ったら【 B 】をくわえて炒める。
- アボカドは一口大に、ミニトマトは半分に、レタスは食べよく手でさく。【 C 】で和える。
- ご飯の上に椎茸そぼろをのせ、（3）のサラダを周りに盛る。上からマヨネーズをかけて出来上がり。
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