第45回 我が家の料理自慢 宮崎青果市場賞
石川県在住"えのきだけ"さんの料理自慢
えのきピリ辛つくね
えのきの水分で味が薄まるので、粉唐辛子が多めでもよい。
- えのき … 200g
- 豚ひき肉 … 200g
- 青ネギ（小口切り） … 20cm
- 卵 … 1個
- 生姜 … 20g
- 粉唐辛子 … 大さじ1
- 味噌 … 大さじ2
- 酒 … 大さじ1
- 片栗粉 … 適量（固さを見て調整）
- サラダ油 … 適量
- えのきと生姜をみじん切りにする。
- 豚ひき肉に酒をまぶし、ボウルでよく練る。
- えのき、生姜、卵、青ネギ、片栗粉、粉唐辛子、味噌を加えさらに練り合わせる。
- フライパンにサラダ油をしき、（3）をスプーンで丸め落とし入れ焼く。
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えのき入りなので冷めてもジューシー。
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
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[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
