みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

一味唐辛子の量は味見しながら好みでお願いします。（好みで赤糸唐辛子）

1. フライパンで油揚げの裏表をこんがり焼き、短冊切りにしておく。
2. 同じフライパンで茄子を素焼きし、ししとうを足して水を入れ、弱火にし蓋をして蒸し焼く。
3. にんにくの香りがたち始めたら、白ネギと鯖の水煮缶の鯖だけを入れて、こんがり焼いていく。
4. 茄子に火が通ったら油揚げと一緒に調味液に浸し冷やし味を馴染ませる。（好みで赤糸唐辛子）

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油を使わず、さっぱりふっくら柔らかく蒸し焼きした茄子と香り良いししとう〜油揚げの旨味がたっぷりジュワッと染みた、さっぱり味の副菜〜作り置きok、酒のアテにもおススメです。残ったお汁は冷/温どちらでも素麺に良く合います〜。