みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

にんにくが苦手な方は、にんにくの香りがしたところで、にんにくを取り出されると良いかと思います。にんにくがお好きな方は、量を増やしたり、潰すのではなく、みじん切りにすると更に香りがたち、お好みのお味に仕上がるかと思います。
あまり鯖の水煮に火を通し過ぎてしまうと、身がボソボソしてしまいます。また、シシトウの色も変わりやすいので、食べる直前に調理されると良いかと思います。

1. シシトウはフォークで刺していくつか穴をあけ、ミニトマトは半分に切り、白ネギも1cm程度の小口切り、レモンはくし形に、にんにくは包丁などで潰しておく。
2. スキレットなど鉄鍋、もしくはフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りを出しながらゆっくり温める。
3. にんにくの香りがたち始めたら、白ネギと鯖の水煮缶の鯖だけを入れて、こんがり焼いていく。
4. （3）にミニトマトを入れて火が通ってきたらシシトウも加えてさっと炒め、塩で味を整える。（鯖の水煮にしっかり塩分があるので、味見をしてからお好みで調整してください。）
5. シシトウがきれいな緑になったところで、火から下ろし、お好みで粗挽き黒胡椒をふり、レモンを飾ってできあがり。薄切りにしたフランスパンなどに添えてお召し上がり下さい。

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簡単で、子供も食べれて、お酒にも合うレシピを考えています！