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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第43回 我が家の料理自慢 優秀賞

徳島県在住"菊葉音"さんの料理自慢

茄子でとろーりうな重スタイル

茄子でとろーりうな重スタイル、完成

料理のポイント

レンジは600wで2〜3分加熱する。
ナスはしっかり焼き色を付ける事で、タレがよく絡む。ナスの粗熱が取れてから切る。
調味料は焦げやすいので、火加減を調整してフライパンを回しまがら絡める。型抜きして茹でた人参を足しています。
切り開いた面が上になるように盛る。
粉山椒、錦糸卵、香味野菜、漬け物などある物好きな物を添えて下さい。

材料と分量

  • ナス … 2本
  • 小麦粉 … 少々
  • サラダ油 … 大1
  • ご飯 … 200g〜
  • 刻み海苔 … 適量
  • 【仕上げのタレ用(全て合わせておく)】
  • 醤油、みりん、酒、砂糖 … 各大2
  • 生姜チューブ … 1cmほど
  • 【トッピング用】
  • 山椒、紅生姜など、人参を添えています

お料理の手順

  1. ナスのヘタを落とし皮をむき、ラップをしてレンジで2〜3分加熱する。
  2. ナスを観音開きにし、フォークで筋を入れる。
  3. ナスに茶こしなどで小麦粉をまぶし、フライパンに油をひき焼き色がつくまで焼く。
  4. 合わせておいた調味料を加え、全体に絡める。
  5. ご飯に刻み海苔を広げ、ナスを盛り付ける。
  6. トッピングに紅生姜 山椒など。
ナスのヘタを落とし皮をむき、ラップをしてレンジで加熱する様子 ナスを観音開きにし、小麦粉をまぶし、フライパンに油をひき焼き色がつくまで焼く様子 ご飯に刻み海苔を広げ、ナスを盛り付ける様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

家計に優しく栄養満点かつヘルシー、癖の無いナスで気分だけでもうなぎモード。うなぎ好き苦手な方がいると、今日は別メニューなどと言う事が無いように。お代わり歓迎みんな揃ってナスのうな重パーティーです。

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