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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第42回 我が家の料理自慢 小林青果市場賞

静岡県在住"Komorebi"さんの料理自慢

黒皮かぼちゃとソーセージのカレー風味

黒皮かぼちゃとソーセージのカレー風味、完成

料理のポイント

かぼちゃはフライパンでゆっくり両面焼く。
カロリーオフならソーセージは下ゆで。ソーセージは小さく切ってもOK。
お好みで、レーズン、ナッツ、角切りのプロセスチーズ、クリームチーズなどを足したり、溶けるチーズをのせて焼いても。
調味液、お酢を増やすとマリネ風に。

材料と分量

【約2〜4人分】

  • 黒皮かぼちゃ(宮崎産) … 4分の1個
  • ソーセージ … 2〜8本
  • しいたけ(宮崎産) … 1〜3枚
  • レーズン … お好みで
  • 黒コショー … 適宜
    【A】味付け
  • 砂糖 … 大さじ1
  • カレーパウダー … 少量
  • お酢 … 大さじ2〜
  • 水 … 大さじ2〜
  • 醤油 … 小さじ1〜
  • 昆布茶 … 少量

お料理の手順

  1. 黒皮かぼちゃの表面をよく洗い、皮はむかずに薄く切る。
  2. ソーセージをフライパンで焼き、取り出しておく。出た脂はそのままで、薄く切ったかぼちゃ、切ったしいたけを中火で両面焼く。
  3. 【A】を良く混ぜておく。
  4. (1)が熱いうちに【A】を混ぜて味をなじませる。
  5. レーズンを入れて全体によく混ぜる。
黒皮カボチャ 薄く切った黒皮カボチャを焼いている様子 黒皮カボチャを他の材料、【A】の味付けと一緒に混ぜる様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

今が旬の宮崎特産黒皮かぼちゃ。皮までおいしく、煮物以外にも色々挑戦しています。
新玉ねぎ、キャベツなどでもおいしいです。
子供も大人も一緒に喜んで食べてもらえるように、ソーセージを入れ、カレー味にしました。

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