第42回 我が家の料理自慢
東京都在住"りんご"さんの料理自慢
黒皮かぼちゃと玉ねぎのかき揚げ
2.の工程では、箸で軽く形を整えると上手に揚がります。
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【A】
- 黒皮かぼちゃ（種を取り細切り） … 1/8個
- 玉ねぎ（スライス） … 1/8個
- 小エビ（乾燥） … 大さじ1
- 薄力粉 … 大さじ2
- 片栗粉 … 大さじ1
- 水 … 大さじ2・1/2
- 揚げ油 … 適量
- カレー塩 … 適量
- ボールに【A】を入れて食材に粉をまぶすように混ぜる。さらに水を加えて混ぜ合わせる。
- 食べやすいサイズにまとめた1.を170度の油でカラッと揚げる。（約3分）
- カレー塩をかけて食べてください。
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かぼちゃと玉ねぎの優しい甘みがおいしいかき揚げです。
宮崎県青果市場連合会
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