みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

そばの両面をパリパリに焼くとおいしいです。大根、人参、ズッキーニの千切りなどでも。
ひき肉は熱湯でサッと下ゆですると余計な脂、アク、臭み、カロリー減に。
塩、お好きなきのこ、旬の野菜を足しても。

1. きゅうりは千切り、ニラは小さく切る。もやしは袋のまま電子レンジで2分加熱して水気を切っておく。
2. ホットプレートは熱して油をしき、そばを広げて両面焼く。別皿に取り出しておく。
3. ニラと溶いた卵を炒めてニラ玉を作り、別皿に取り出しておく。
4. ひき肉を酒と炒めて、【 A 】を入れて良く炒め、別皿に取り出す。絹揚げは切ってレンジ加熱。
5. ホットプレートをペーパータオルで拭き、加熱、保温しながら、そばを戻し、材料を盛り付ける。
6. 小皿に取り、お好みで【 B 】をのせる。

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ホットプレートで手軽に。
「ニラは風邪知らず」ニラの効能は、切ってから放置する時間、調理の温度、加熱時間で変わってくるそうです。きゅうりの千切りをのせて食べると爽やか。
四川マーボー豆腐風に　花椒、豆鼓（粒）はスーパー等で少量パック（120円）で購入可能。辛さ、量を加減してください。