第40回 我が家の料理自慢
東京都在住"りんご"さんの料理自慢
胡瓜と竹輪のピリ辛炒め
- 竹輪 … 2本（約約5cmの棒状にカット）
- 片栗粉 … 大さじ1/2
- 胡麻油 … 大さじ1/2
- 胡麻 … 小さじ1/2
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【 A 】
- 胡瓜 … 1本（へたを取り約5cmの棒状にカット）
- 鶏がらスープの素 … 1つまみ 【 B 】
- 醤油 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1/2
- みりん … 大さじ1/2
- はちみつ … 大さじ1/2
- コチュジャン … 小さじ1/2
- ポリ袋に【 A 】を入れてもみ込み、約10分おく。
- ボールに竹輪、余分な水分をしぼった（1）、片栗粉を入れる。胡瓜、竹輪に片栗粉をまぶすように和える。
- フライパンにごま油を入れて加熱し、香りが出たら（2）を加えて軽く炒める。【 B 】の調味料を加えて炒めたら胡麻をふって出来上がり。
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胡瓜と竹輪の食感がとてもよく、ピリ辛味が食欲をそそります。
簡単にできるのでちょっとしたおかずやおつまみにぴったりです。
宮崎県青果市場連合会
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