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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第34回 我が家の料理自慢 宮崎青果市場賞

静岡県在住"タンタン&ちっち"さんの料理自慢

3度楽しめる!あぶらげ de ひつまぶし

3度楽しめる!あぶらげ de ひつまぶし、完成

料理のポイント

今回は、ラップして冷凍しておいた黒豆麦茶、黒米少量、舞茸を入れて炊いたご飯と合わせました。
お米に梅干しを入れて炊くと梅干しの味は付かずに、傷みにくいです。

味の付いた油揚げを焼くときは焦げやすいので要注意。先に油揚げを両面焼いてから、タレを付けて、また軽く焼いてもOKです。

お好みで本物のうなぎの蒲焼きのタレ、熱々のお吸い物、おだし、刻みねぎでも。

材料と分量

【1人分】

  • ご飯 … 1杯
  • 油揚げ … 1枚
  • 醤油、砂糖 … 各大さじ1
  • 大根(宮崎産) … 少量
  • きゅうり(宮崎県産) … 3分の1本
  • わさび、焼きのり、刻みのり … 適宜
  • 冷茶、または熱いお茶 … 適宜
  • 粉山椒、ゆずこしょう、みょうが、らっきょう、大葉、梅干し、カイワレ大根 … お好みで
お料理の手順
  1. 必要ならば、油揚げに熱湯を両面かけて油抜きをする。
  2. 砂糖、醤油をよく混ぜて 油揚げを両面浸す。または好みの味にサッと煮ておく。
  3. 大根、きゅうりを千切りにする。
  4. アルミホイルの上に油揚げを置き、魚焼きグリル、オーブントースターで両面を軽く焼く。
  5. 軽く焼いた油揚げをご飯の上にのせて、千切りにした大根ときゅうりをのせる。
  6. 最初はそのままで食べて、次は薬味を替えて、わさび、粉山椒、刻みのり、いりごま、ゆでた三つ葉などと。
  7. 次は 油揚げをハサミで小さく刻み、わさび、熱いお茶、または冷茶をかけてサラサラと。
材料の油揚げ、大根、きゅうりなど 油揚げを魚焼きグリル、オーブントースターで両面を軽く焼いた様子 お茶をかけている様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

うなぎが高騰していて、食べる機会が減りましたね。時短に市販のいなり寿司用の味付き油揚げで、厚さは薄いですが、早くできて簡単でした。

さつまいも入りのご飯や温泉卵ともよく合います。ご飯なしなら、お酒のおつまみに。冷めてもおいしかったです。

お好みで酢めしに替えたり、油揚げを刻み、錦糸卵や炒り卵、きゅうりの薄切り、いりごま、角切りのクリームチーズ、アボカド入りの変わった洋風ちらし寿司。
ルッコラ、レタス、マヨネーズ、サラダ菜、焼きのり、などと手巻き寿司にも。

ラップして冷凍したご飯を使ったり、ひとりのランチ、夏休みのお昼、休日、夜食など、すぐ完成します。

女性にも胃にもやさしい大豆製品の油揚げと大根。夏が旬の野菜、薬味と一緒に、内側からも元気になれそう。

油揚げは 一度にたくさん煮ておいて冷凍、または 両面を焼いてからでも冷凍保存可能。
そうめん、うどん、そば、冷たいだし、つゆ、熱いだし、つゆ、市販のめんつゆとも合います。

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