我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第29回 我が家の料理自慢

広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢

タイ風酢豚

タイ風酢豚、完成

料理のポイント

材料と分量

【2人分】

  • 豚肩ロース … 160g
  • ナス … 100g
  • ピーマン … 2個
  • 赤ピーマン … 1個
  • ニンニク … 1片
  • バジル … 10g
  • 塩麹 … 小さじ1
  • サラダ油/米粉/塩/胡椒 … 各適宜
    【 A 】
  • スイートチリソース … 大さじ4
  • 酢 … 大さじ2
  • しょう油 … 大さじ1/2

お料理の手順

  1. 一口大に切った豚肉に塩麹、すりおろしたニンンクを混ぜ下味を付ける。
  2. 種とヘタを取ったピーマン・赤ピーマンとナスは、それぞれ一口大に切り素揚げして、油分をよく切る。
  3. 豚肉に米粉をはたき、カリッと揚げたら、油分をよく切る。
  4. 【 A 】を合わせておいたボールに(2)、(3)、ちぎったバジルを入れよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整えたら器に盛りつける。
ナスやピーマン等各材料を一口大に切った様子 ピーマン・赤ピーマンを素揚げしている様子 材料とソースを絡めている様子
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