みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

下準備）胡瓜は棒状にカットする。小間切れ肉は手で適当な大きさにちぎり、塩コショウをして片栗粉をまぶす。にんにくはみじん切りにする。ピーナッツは包丁で粗く砕く。

1. フライパンに油、にんにくを入れて加熱して香りを出す。豆板醤、味噌、生姜を加えて軽く炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。胡瓜を加えてサッと炒める。
2. 酒、はちみつを加えて味が絡むよう炒める。塩で味を調整する。
3. 器に盛り、ピーナッツをかけていただく。

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胡瓜と豚肉をサッと炒めてみました。加熱した胡瓜と甘辛味噌味がとてもよく合います。