第14回 我が家の料理自慢 投稿レシピ 優秀賞
函館市在住“まるみ”さんの料理自慢
おからだんごの「きゅうり＆ズッキーニあんかけ」
難しいことは何もないのですが、私は、おからを買ったら、全部予め炒っておいて冷凍しちゃうんですね。そうすると料理する時にラクですし、おからが長持ちするので便利です。
イカも、買った時に、包丁で細かくたたいておいて冷凍しています。そうすると料理の時に非常にラクです。
材料：2人分
- きゅうり … 1本
- ズッキーニ（黄色） … 1/2本
- ズッキーニ（緑） … 1/2本分 （黄色がなければ緑のみでもOK）
- あん … 水250cc、とりガラスープの素大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、日本酒大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ１と1/2、こしょう少々、片栗粉大さじ1、水大さじ2
＜あんかけの材料＞
- 炒ったおから … 100g (おからを乾煎りしておいたもの）
- イカ … 100g（ロールイカを使用・細かくたたいたもの）
- 塩 … 少々
- 溶き卵 … 1個分
- 刻みしょうが … 大さじ2
- 刻みねぎ … 大さじ2
- 刻みきゅうり漬け … 大さじ2
＜おからだんごの材料＞
- おからだんごを作る。 材料を全部混ぜてこねる。丸く形作る。12個くらい出来ます。
- 1.を油で揚げて、バットに取っておく。
- あんを作る。きゅうりは輪切り。ズッキーニも輪切り。大きければ半分に切る。
- あんの材料を、水溶き片栗粉以外を鍋に入れて煮立て、きゅうりとズッキーニが柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れてあんの出来上がり。
- 皿におからだんごをのせて、あんをかけて出来上がり！
 |
 |
 |
|---|---|---|
| 画像1 | 画像2 | 画像3 |
おからを使っているのでヘルシー。お肉の代わりにイカを使いました。つなぎにするにはイカでもOkです！
宮崎特産のきゅうりを煮ると、生とは違った美味しさになりますね！黄色のズッキーニと合わせると彩りもよくなります。
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 ［Google Mapを開く］
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
