| ●第0回 我が家の料理自慢● | |
| 宮崎市在住”とれもぎ”さんの料理自慢 | |
| ●冷や汁 | |
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材料 |
| きゅうり （宮崎産） ２本 青じそ （宮崎産） ８枚 昆布だし 4カップ ごま 大さじ2 みそ 大さじ7 豆腐 1／2丁 麦ご飯 （ご飯） |
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| 手順 | |||
| 1.あじを焼いて、身をほぐす。 2.煎ったごまをよくすり、あじの身を入れさらによくすり合わせる。 3.みそを加えてさらによくする。アルミホイルにみそをのばし、オープンで軽く焼き目がつく程度に焼く。 4.味を見ながら、冷たく冷やした出し汁に加える。濃い目のみそ汁程度に仕上げる。 5.輪切りにした胡瓜と、千切りにした大葉をちらす。 6.豆腐は食べやすい大きさに手でくずしてから加える。 7.麦3：米7の割合で炊いた熱々の麦飯にかけていただく。 |
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 手順(1) |
 手順(2) |
 手順(3) |
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| 料理のポイント | |||
| 必ず冷や汁をよく冷やして、ご飯はあつあつにしておくのが、よりおいしく食べるポイント。 あじの代わりに白身の魚やいりこ、煮干、削り節などを使ってもできる。 |
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| 料理自慢 | |||
| 熱さに疲れた体や、一杯飲んだ後のさっぱりした味が欲しい時、焼きみそと苦味の香りが食欲を増進させてくれる。 |
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