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ニラと豚肉のスープ （函館市在住”まるみ”さんの料理自慢）
2008,11,07, Friday
優秀レシピ 料理のポイント 難しいことは何もないのですが、油をたくさん使うので、 健康のことを考えてエコナとか身体によい油を使うことをオススメします。 肉と卵は、「サっと」火を通すこと。 卵だけフワっとさせて作る時は油をかなり多く入れた方が、美味しく出来ます。 肉にもともと下味がついているので、しょっぱくしないように味見をしてから塩を足すこと。 料理自慢 夏の暑い時、疲れてバテている時、 これを食べると体力が回復する、我が家の定番料理です！ 宮崎産のニラを使って、疲労回復につとめ、 豚肉は、ビタミンＢ群が豊富なので夏バテ予防に。 しょうがは胃腸の消化、吸収を高めるので夏バテ防止効果が更にアップ！ 簡単だけど、薬よりも効く、美味しいメニューです！ ＜材料＞ * ニラ・・・2束 * 豚肉（ロースの薄切り）・・・10枚 * 卵・・・4個 * しょうが・・・ひとかけ * 塩、こしょう・・・少々 * ハイミー・・・少々 * 油・・・適量 * 水・・・600〜800cc お料理の手順 1. にらは3cm長さに切っておく。しょうがは細切りにする。卵は割って丼の中で溶いておく。 2. 肉に下味をつける。まな板に肉を広げて 塩、こしょうをする。少し強めでOK。肉は、卵の入った丼に入れて、溶き卵とからめる。 3. 肉を焼く。フライパンに多めの油を入れて、2の肉をサっと焼いて皿に取り出す。（後で鍋で煮るので、赤いままでOK。） 4. 残った溶き卵は、たっぷりの油を入れたフライパンでふわっとさせて、肉なしの卵を揚げたものを作っておく。（こうするとムダもないし、この卵がまた美味しいです。） 5. 鍋に油を多めに入れて、細切りにしたしょうがを炒める。その上に、上で作った肉を入れ、水をたっぷり入れる。ハイミーを入れて煮る。 6. お肉が煮えたら、一回 味見をして、甘いようだったら塩、こしょうを足す。こしょうは、たっぷり入った方が美味しい。 7. 最後にニラを入れて、サッと火を通して出来上がり！ 手順1 手順2 手順3 |
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