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さっぱりトマトの豚汁 （熊本市在住“瀬戸の花嫁”さんの料理自慢）
2008,11,07, Friday
料理のポイント 豚肉は火を入れる前にだし汁に入れ、火を掛けて灰汁を取ります。 硬い根菜類は先に入れます。 トマトは最後に入れることでフレッシュさを残しています。 料理自慢 秋が近づき、根菜類が出始めたので、豚汁に入れてみました。 我が家の豚汁にはトマトを入れます。トマトが旬ということで、紹介してみました。 酸味と甘みが増し美味しいですよ。 ＜材料：4人分＞ *豚肉 … 150g *牛蒡 … 50g *蓮根 … 100g *長芋 … 100g *人参 … 50g *玉葱 … 50g *椎茸 … 4枚 *トマト … 50g *味噌 … 60〜80g *だし汁 … 1リットル お料理の手順 1. 牛蒡は千切り、豚肉・蓮根・長芋・人参・玉葱・椎茸は一口大に、トマトはミジン切りにします。 2. 豚肉はだし汁に入れ、灰汁を取り、根菜類を入れ火を通します。玉葱・椎茸を入れ火が通ったら、味噌を入れます。 3. お椀にトマトを入れ、それに豚汁を注ぎます。 手順1 手順2 手順3 |
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