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鶏肉と魚介類の和風野菜煮込み （湖南市在住”らびっと”さんの料理自慢）
2008,11,07, Friday
料理のポイント 圧力鍋で煮込むと早くイカと鶏肉のだしがよく出ます。 片栗粉でとろみを付けることで素材につゆが、からみついておいしく食べられます。 魚介類と鶏肉と野菜をたっぷりいれるので栄養がよく取れます。 材料を切って、圧力鍋で煮込むだけなので短時間に簡単にできあがります。 料理自慢 魚介類と鶏肉は意外によく合います。 だしがとにかくおいしい！ ＜材料＞ * 大豆・・・300g * 鶏肉（今回は宮崎産の鶏肉を使用）・・・200g * 人参・・・一本 * いんげん・・・15本ほど * ゆでほたて・・・6個 * いか・・・一匹 * じゃがいも・・・中3つ * 糸こんにゃく・・・400g * みりん・・・大さじ2杯 * さとう・・・大さじ1杯 * 片栗粉・・・小さじ2杯 * だし・・・600cc * しょうゆ・・・大さじ4杯 * 酒・・・大さじ1杯 お料理の手順 1. だしにさとう、しょうゆ、みりん、酒をいれた圧力なべに乱切りのじゃがいも、人参、鶏肉、さばいて輪切りにしたイカ、適当に切った糸こんにゃく、ゆでほたて、大豆の水煮、いんげんをいれる。 2. 蓋をしめ強火で5分ほど煮て、コマが廻ったら弱火にして2分煮る。（圧力なべの種類によって加減する） 3. 火をとめ、10分ほどおいて圧を抜き、蓋をあけて水溶き片栗をいれとろみをつけてできあがり。 手順1 手順2 手順3 |
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