カレンダー
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
<<前月 2021年05月 次月>>
リンク集
最新記事一覧
最新コメント一覧
カテゴリー別記事一覧
アーカイブ
■OTHER■
過去に投稿された料理レシピ一覧はコチラをクリック!
 

柚子香る 佐土原ナスと鶏団子のみぞれあん(宮崎県在住"くぅ"さん)

第48回我が家の料理自慢投稿レシピ
最優秀賞

料理のポイント
使用するナスは宮崎県産佐土原ナスを使用するのがポイントです!
みぞれあんにはとろみをつけることでナスと鶏団子にしっかり絡みます。

料理自慢
みぞれあんと柚子の香りで優しいお味になっています。とろけるような佐土原なすと豆腐入りのヘルシー鶏団子をたっぷりのみぞれあんを絡めて食べるととっても美味しいです!

材料・分量
・佐土原ナス … 1本
・鶏ひき肉 … 200g
・豆腐 … 60g
・白ネギ … 1/2本
・大根 … 200g
・水 … 800ml
・柚子 … 適量
・みつば … 適量
・片栗粉(水溶き片栗粉用) … 大さじ1
・水(水溶き片栗粉用) … 大さじ1

【 A 】
・すりごま … 大さじ1
・片栗粉… 大さじ1
・おろししょうが … 小さじ1
・塩 … 小さじ1/2

【 B 】
・白だし … 大さじ3〜4
・酒… 大さじ1
・みりん … 大さじ1
・塩 … 小さじ1/2

料理手順
1.ナスは大きめの乱切りにして、水にさらす。白ネギはみじん切りにする。大根は大根おろしにしてザルで軽く水を切っておく。
2.ボウルに鶏ひき肉、豆腐、みじん切りにした白ネギ、【 A 】を入れて混ぜる。
3.鍋に水800mlを入れ、沸騰したら(2)をスプーンで丸めて鍋に入れていく。(鶏団子の大きさは約30g)鶏団子が浮いてきてから3分ほど加熱する。
4.(3)の鶏団子を皿に移す。※茹で汁は捨てずにとっておく。
5.(3)の茹で汁を400mlだけ鍋に残し、【 B 】と大根おろしを加え2〜3分ほど加熱する。
6.水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.ナスの水気をしっかり切り、180度の油で3分程揚げる。
8.(4)の鶏団子を鍋に戻し2〜3分加熱する。
9.お皿に素揚げしたナス、鍋の鶏団子とみぞれあんを盛り、仕上げにみつばと削った柚子を散らす。

| なす | 11:29 AM | comments (0) | trackback (0) |
コメントはありません。
| | URL | | | |











http://www.miyaseiren.com/blog02/tb.php/818
トラックバックはありません。
| | |
PAGE TOP ↑