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ピーマンとしめじ・とろ〜りカレーあんかけ豆腐（東近江市在住”TANKO”さんの料理自慢）
2008,06,25, Wednesday
 第10回 我が家の料理自慢 投稿レシピ料理のポイント ・お豆腐は水切りしてもどうしても、水っぽくなるので、塩胡椒をしっかりめにしたほうが美味しいです。 ・お豆腐の水切りはしっかりと。 料理自慢 ・青椒肉絲のピーマンがクセなく沢山食べられるのは、片栗粉のとろみ？と思いこのあんを作りました。 ・カレー風味なのでピーマンが苦手な子どもにも人気です！！ ・材料はカロリーの低いものばかりなのに、ボリュームがあって美味しいです。 ・ご飯にかけていただいても美味しいですよ。特に十穀米や五穀米がオススメです。 ＜材料：約2人分＞ * 豆腐：1丁 （木綿豆腐はしっかりした食感、 絹ごしは柔らかい食感、お好みでどうぞ） * ピーマン：3個 * しめじ：1パック * コンソメスープ：200cc （水200ccに対してコンソメキューブ1個） * 片栗粉：適量 * 塩胡椒：少々 * カレーパウダー：適量 お料理の手順 1.ピーマンを細く千切り、しめじをほぐして塩胡椒で炒める。皿に一度とりだすしておく。 2.同じフライパンで、水切りをした豆腐に片栗粉をつけたものをオリーブオイルをひき、豆腐に軽く塩胡椒をして両面焼く。焼けたら盛りつける深皿に入れる。（絹ごし豆腐を使った場合崩れやすいので注意。 3.1のピーマン・しめじをフライパンにもどし、水200cc・コンソメキューブ1個で煮合わせ、カレーパウダー・塩胡椒で味を整えてから、適量の水溶き片栗粉を入れ「あん」を作る。 4.4、3の「あん」を、2の豆腐のソテーにかける。  手順1  手順2  手順3 |
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