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ロール白菜（宮崎市在住”くっきんぐママ”さんの料理自慢）
2008,03,07, Friday
料理のポイント ・鶏ミンチは粘りが出るまで良くまぜる。 ・一度火を消して鍋を冷ますと味のしみ込み方が格段に違います。 ＜材料＞ * 白菜（大きい葉の部分） 4枚 * たまねぎ（小） 1個 * 人参 1/3本 * さつまいも 1本 * ほうれん草 1/3束 * 鶏ミンチ 200グラム * たまご 1個 ※くず野菜があれば小間切りにしておく。 （調味料） ★酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 塩こしょう 少々 しょうがのしぼり汁 小さじ1/2 ●チキンコンソメ 1個 水3カップ みりん 大さじ1 粉末だし 小さじ1 塩・こしょう 少々 お料理の手順 1.白菜は熱湯で軽く湯がいて芯の部分を柔らかくする。※巻きやすくするため。 2.鶏ミンチ、人参、小間切りにした野菜と★の調味料を粘りが出るまで良く混ぜる。たまごを入れさらにまぜる。 3.さつまいもは乱切りにして水にさらしておく。ほうれん草は3センチくらいに切っておく。 4.湯がいた白菜の葉の部分に（2）の材料を置き、両側の葉を折りたたんでから芯に向かって巻く。 5.鍋に（4）を巻き上がりを下にして入れ、隙間を玉ねぎでうめる。 6.さつまいもを上に乗せ●の合せ調味料を入れて落し蓋をし、中火で15分程煮る。 7.一旦火を消して30分ほど鍋を冷まし味を含ませる。 8.再度鍋を火にかけ、食べる直前にほうれん草をいれて蓋をして温める。 手順1 手順2 手順3 |
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