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野菜と鶏の梅味噌炒め（平塚市在住”nanako”さんの料理自慢）
2008,03,07, Friday
料理のポイント 蒸し焼きにするので、鶏肉も野菜も軽く炒める程度でもちゃんと火が通ります。 野菜もお肉も柔らかく仕上がるので、小さな子供も食べやすい一品になります。 料理自慢 結婚した当時から料理ブログに夕食のレシピを更新し続けています。 ＜材料＞ * 鶏もも肉1枚 * きゃべつ4枚 * 人参1/4本 * 玉ねぎ1/2個 * ピーマン1個 * サラダ油大さじ1 * 酒大さじ1 * 塩少々 * コショウ少々 [鶏肉の下味用] * ゴマ油小さじ2 * 塩少々 * コショウ少々 [合わせ調味料] ○ 味噌大さじ1.5 ○ 梅干1個 ○ 酒小さじ2 ○ 砂糖小さじ2 ○ 塩少々 お料理の手順 1.鶏モモ肉は一口大の削ぎ切りにし、下味をつけておく。 2.キャベツはざく切り、人参は短冊切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにしておく。 3.合わせ調味料を混ぜ合わせておく。 4.フライパンにサラダ油を熱し、鶏モモ肉の表面に焼き色を付ける。（後で蒸し焼きにするので、中まで火が通らなくても大丈夫です） 5.野菜を加えたら塩コショウを振り、軽く炒める。 6.酒を振り入れ、蓋をしたら、2〜3分蒸し焼きにする。 7.合わせ調味料を加え、全体にからめたら出来上がり。 手順1 手順2 手順3 |
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