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切り干し大根の松前漬け風（広島市在住”八宝茶”さんの料理自慢）
2008,03,07, Friday
料理のポイント 人参とするめを出来るだけ丁寧に、細く切ること。 昆布は大きなものを使用せず、きざみ昆布を使用すること。 料理自慢 自家製干物と減塩梅干し ＜材料＞ * 切り干し大根10g * 剣先するめ10g * きざみ昆布10g * 人参10g * しょう油大さじ3 * 酒大さじ2 * みりん大さじ2 * 酢大さじ1 * 砂糖小さじ1 お料理の手順 1.切り干し大根を水で戻し、よくしぼっておく。 2.人参はせん切り。 3.するめはハサミを使い細く切る。 4.ボールにしょう油、酒、みりん、酢、砂糖を入れよく混ぜる。 5.（4）のボールに切り干し大根、人参、するめ、昆布を入れよく混ぜ、そのまましばらくおく。 手順1 手順2 手順3 |
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