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プリンセスとサーモンのカルパッチョ（札幌市在住 “ヨッチャン” さん）
2010,02,16, Tuesday
 特別寄稿料理のポイント ユズの血を引いているものといわれている日向夏の皮を千切りにして使ってみました。 料理自慢 市場賞で頂いた日向夏（種なし）なので作りました。 捨てるところもなく、サーモンと相性がよく、まろやかな味で美味しかったです。 材料 *日向夏（プリンセス）… 1個 *カラーピーマン（赤）… 1/2個 *キュウリ …1/2本 *セロリ … 1/2本 *サーモン … 1サク *酒 … 大さじ1/2 *日向夏の皮 … 適量 〔A〕 *オリーブオイル … 大さじ1と1/2 *バルサミコ酢 … 大さじ2と1/2 *柚こしょう … 少々 料理の手順 1.日向夏は皮をむき、観音開きにし切り離しておく。皮は星形と千切りにしておく。 2.サーモンは5ミリに切って酒を振りかけておく。カラーピーマン、キュウリ、セロリは5ミリの各切りにする。 3.〔A〕を混ぜ合わせたれを作る。 4.皿に日向夏とサーモンを交互に並べ、中心に2.と千切りにした皮をざっくり混ぜ合わせ、ピラミッド状に盛り、その上に星を飾り、3.のタレを全体にかけて完成です。 |
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コメント
札幌市”ヨッチャン”様
この度は、レシピ投稿の他にも宮崎県産の材料を使った料理画像を 送って下さり、誠にありがとうございました。 特別寄稿として掲載させて頂きました。 もしよろしければ、この欄にレシピを記載されてはいかがでしょうか？？ 次回もご投稿をお待ち申し上げます。
| 事務局 | URL | | 2010/02/16 03:29 PM | AqihG9q2 |
”ヨッチャン”様
レシピを送って下さり、ありがとうございました。 ようやく掲載することができました。 カラーピーマンも西都産ですね！ ありがとうございます！！ 味を想像すると、とても美味しそうです。 今後も宮崎県産青果物をよろしくお願いします！
| 事務局 | URL | | 2010/03/08 03:34 PM | AqihG9q2 |
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