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海鮮マリネの日向夏カルパッチョ（箕面市在住 “フルーティ” さん）
2010,02,15, Monday
料理のポイント イカ・海老・たこをできるだけ小さめに切った方がのせやすいし見栄えもいいです。 日向夏をスライスする時薄すぎず厚すぎずに切ります。 料理自慢 日向夏のやさしい甘酸っぱさに魅かれて出来たレシピです。 また日向夏は内皮も丸ごと食べれるので海鮮のマリネを包むようにしていただくとさっぱりとしておいしかったです。外皮の千切りもほんのりと香ばしく感じました。 材料と分量 *日向夏 … 中1個 *イカ・海老 … 各25g *たこ … 20g *白ワイン … 大さじ1 *オリーブ油 … 大さじ1 *塩こしょう … 少々 *サラダ水菜 … 5g 料理の手順 1.日向夏の黄色い外皮を薄くはぎ、5ミリ幅にスライスします。（画像2） 2.イカ・海老・たこを5ミリ角ぐらいに切り、沸騰したお湯に入れてさっと茹で水洗いし水気を取ります。 3.1.で切り取った日向夏のへたの部分の汁けを大さじ1絞り、白ワイン・オリーブオイルと混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整え、1分レンジした中へ2.のイカ・海老・たこをいれて合わせ10分おきます。（画像3） 4.お皿にスライスした日向夏を広げて並べ、刻んだサラダ水菜とあえた3.のマリネをのせて1.で切り落とした日向の黄色い皮の千切りを少し散らして出来上がりです。 |
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