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ゴボウと豚の蒸し味噌鍋（名古屋市在住 “たるちゃん” さん）
2010,02,15, Monday
 第15回我が家の料理自慢投稿レシピ 延岡綜合市場賞レシピ料理のポイント お水をいっさいなしにして、野菜の水分だけで蒸して食べます。土鍋でもよいですが、今回私は「タジン鍋」を使って作りました。 料理自慢 名古屋名物の赤味噌を使ったレシピです。嫁ぎ先からのレシピを伝承しました。 材料と分量 *白菜 … 1/8カット分 *春菊 … １把 *蕪 … 1/2個 *豆腐 … 1/4丁 *ゴボウ … 1本 *こんにゃく … 1/2枚 *豚肉 … 150g *干ししいたけ … 2〜3枚 *たれ 赤味噌 … 大さじ3 砂糖 … 大さじ1 みりん … 大さじ1 酒 … 大さじ1 料理の手順 1.こんにゃくを油を引かないで水分を飛ばすように炒める。水分が飛んだらゴボウを入れて一緒に5分ほど炒める。 2.土鍋にスライスした蕪、豆腐、豚肉、干ししいたけを並べる。 3.たれの材料を混ぜて、鍋にかける。白菜をのせ、たれと交互にのせていく。 4.10分ほど蒸して、白菜がしんなりしていたら春菊を加え、さらに2分ほど蒸して完成です。 
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