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レンコンバーグの椎茸のせ（熊本市在住 “瀬戸の花嫁” さん）
2010,02,15, Monday
料理のポイント ハンバーグは、椎茸の大きさで変わるのでなるべく均等に選んでおくとよい。小さく作ってお弁当のおかずにもできる。ソースを洋風にしても美味しい。 料理自慢 レンコンをすり潰すことでハンバーグが軟くなり美味しくなる。繊維が多くとれ健康にも良い。 材料と分量 *ひき肉 … 400g *レンコン … 300g *椎茸 … 8枚 *塩・コショウ … 各少々 *ねぎ(みじん) … 1本 *卵 … 1個 *味噌 … 大さじ1 *みりん … 大さじ4 *醤油 … 大さじ3 *酒 … 大さじ4 *油 … 適量 料理の手順 1.レンコンは皮を剥き、すりつぶす。椎茸に飾り切りをしておく。 2.ひき肉にレンコン、塩、コショウ、ねぎ、 卵、味噌を加え煉る。8等分にしておく。 3.椎茸に包みフライパンで焼き、みりん、醤 油、酒で味を付ける。 |
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