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真っかな美肌スープ（奈良市在住 “m.mママ” さん）
2010,02,15, Monday
料理のポイント 野菜は同じ大きさで揃えた方が、見た目にも食感もいいと思います。 好みで、盛りつけ後に生クリームや、フレッシュをかけるとコントラストもきれいです。 料理自慢 骨付きの鶏肉を使用することで、だしも、コラーゲンもたっぷり！？ 圧力なべで調理するので、お肉がホロホロとれて、食べやすいです。 材料と分量＜4人分＞ *手羽元 … 800g *キャベツ … 300g *人参 … 100g *大根 … 70g *シイタケ … 3枚 *大豆水煮 … 150g *ニンニク … 1片 *トマトカット缶 … 400g *バター … 20g *白ワイン … 200cc *水 … 400cc *固形スープ … 2個 *砂糖 … 大2 *ケチャップ … 大2 *塩コショウ … 適量 料理の手順 1.手羽元に塩コショウをしてなじませておく。 2.キャベツ、人参、大根、シイタケを７ミリ角に切っておき、にんにくは薄くスライスしておく。 3.圧力なべを熱し、バターを溶かして、にんにくを入れて香りを出す。 4.手羽元を入れてこんがり焼き色がつくまで焼く。 5.4.に2.の野菜と大豆の水煮を加え、トマトのカット缶を加える。 6.白ワイン、水、固形スープを入れて蓋をして、約15分加圧する。 7.減圧後蓋をあけ、砂糖、ケチャップ、塩コショウで味を調える。 |
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