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かぶの肉巻きフライ（横浜市在住 “まゆっち” さん）
2010,02,15, Monday
料理のポイント 今回は豚しゃぶ肉を使ったので、揚げる時間が短くてすみました。 お好みでソースを変えると、いろんな味が楽しめます。 料理自慢 かぶはフライにするとジューシーで、やわらかく、あまみがましとてもおいしいです。豚肉をまくことによってボリュームもでるし、いろんなソースにあうので子どもから大人まで楽しめます。 材料と分量 *かぶ … 7個 *豚薄切り肉 … 約300g *フライ用衣 小麦粉 … 適宜 卵 … 1個 パン粉 … 適宜 *ソース（お好みで） ・ケチャップ、マヨネーズ … 適宜 ・塩 ・醤油 *ごま油 … 大さじ2 *水 … 400cc *オイスターソース … 大さじ2 *酒 … 大さじ1 *砂糖、醤油 … 大さじ1半 料理の手順 1.かぶを根元の葉の部分を少し残し、皮をむき、2等分する。 2.薄切り肉をかぶに巻きつける。 3.2.にかるく塩コショウをし、衣をつける。（小麦粉をまぶす。溶き卵をつける。パン粉をまぶす。） 4.180度の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。（約4、5分） 5.お好みでソースを作る。 オーロラソース・・・ケチャップとマヨネーズ（子供向け、洋風になります） 塩・・・かぶの甘みがまし、あっさりしていておいしいです。大人向け 醤油・・・和風になりおいしいです。 |
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