|
|
おからだんごの「きゅうり＆ズッキーニあんかけ」（函館市在住“まるみ”さんの料理自慢 ）
2009,10,29, Thursday
料理のポイント 難しいことは何もないのですが、私は、おからを買ったら、全部予め炒っておいて冷凍しちゃうんですね。そうすると料理する時にラクですし、おからが長持ちするので便利です。 イカも、買った時に、包丁で細かくたたいておいて冷凍しています。そうすると料理の時に非常にラクです。 料理自慢 おからを使っているのでヘルシー。お肉の代わりにイカを使いました。つなぎにするにはイカでもOKです！ 宮崎特産のきゅうりを煮ると、生とは違った美味しさになりますね！黄色のズッキーニと合わせると彩りもよくなります。 ＜材料：2人分＞ ＜あんかけの材料＞ * きゅうり … 1本 * ズッキーニ（黄色） … 1/2本 * ズッキーニ（緑） … 1/2本分 （黄色がなければ緑のみでもOK） * あん … 水250cc、とりガラスープの素大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、日本酒大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ１と1/2、こしょう少々、片栗粉大さじ1、水大さじ2 ＜おからだんごの材料＞ * 炒ったおから … 100g (おからを乾煎りしておいたもの） * イカ … 100g（ロールイカを使用・細かくたたいたもの） * 塩 … 少々 * 溶き卵 … 1個分 * 刻みしょうが … 大さじ2 * 刻みねぎ … 大さじ2 * 刻みきゅうり漬け … 大さじ2 お料理の手順 1. おからだんごを作る。 材料を全部混ぜてこねる。丸く形作る。12個くらい出来ます。 2. 1.を油で揚げて、バットに取っておく。 3. あんを作る。きゅうりは輪切り。ズッキーニも輪切り。大きければ半分に切る。 4. あんの材料を、水溶き片栗粉以外を鍋に入れて煮立て、きゅうりとズッキーニが柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れてあんの出来上がり。 5. 皿におからだんごをのせて、あんをかけて出来上がり！ |
|
コメント
コメントはありません。
| | URL | | | |
コメントする
|
|
この記事のトラックバックURL
http://www.miyaseiren.com/blog02/tb.php/136
トラックバック
トラックバックはありません。
| | |
|