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野菜たっぷり♪油揚げロール（横浜市在住“まゆっち”さんの料理自慢）
2009,10,29, Thursday
料理のポイント 油揚げをレンジで加熱することによって開きやすくなります。 ガスを使わずレンジのみで簡単に調理できます。 レンジで3分半加熱した油揚げロールは、すごく熱いのでやけどに注意してください。 料理自慢 冷蔵庫の残り野菜で彩の良い、栄養満点のおかずが簡単に作れます。 冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。 さつま芋の甘みがきいていてとてもおいしいです♪ ＜材料＞ ＜4人分＞ * 油揚げ … 5枚 * 鶏ひき肉 … 400ｇ * さつま芋 … 1/2本 * にんじん … 小1本 * 小松菜 … 3株 * コーン … 50ｇ * 卵 … 1個 * 醤油、酒 … 各大さじ1 * 片栗粉 … 適宜 〔オーロラソース〕 * ケチャップ、マヨネーズ … 各大さじ3 お料理の手順 1. 油揚げをレンジで数十秒加熱し、長いほうの一辺を残して三辺を切り落とし一枚に開く。切り落とした部分はみじん切りにする。 2. にんじんを5ミリ角に、小松菜を3センチぐらい、さつま芋を5センチの棒状にそれぞれ切り、レンジで加熱する。 3. ボールに鶏ひき肉、溶いた卵、醤油、酒、冷ましたにんじん、コーン、みじん切りにした油揚げ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。 4. 手順2のようにラップの上に開いた油揚げを敷き、3.を載せ、手前側に小松菜、さつま芋を置きクルクルと巻く。 5. キャンディ包みにしてレンジで3分半加熱する。 6. ラップをはずしたら食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。お好みでオーロラソースをかけて出来上がり。 |
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