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夏バテ予防☆ねばねばサラダ（大阪市在住“みやみや”さんの料理自慢）
2009,10,29, Thursday
料理のポイント おくらのねばりをだすためにタネを取り除きました。 料理自慢 宮崎産オクラのネバネバが夏に疲れた腸に優しく、食物繊維が豊富なので、身体に元気を与えてくれます。長いもを角切りとおろすことによって２種類の食感が楽しめます。 ＜材料＞ ＜3人分＞ * 長いも … 1/3本 * オクラ … 8本 * 海老（中） … 20尾 * ポン酢orお好みのドレッシング … 適宜 お料理の手順 1. 長いもの皮をむき、半分を1センチ位の角切りにする。残りの半分はすりおろす。 2. オクラは塩をまぶし板ずりをしてから、沸騰したお湯にさっととくぐらせ、粗熱が取れたら半分に切り、種を取り除き細かくたたき切りにする。 3. 海老は背ワタを取り、殻をむき、下味をつけてゆでる。 4. 角切りの長いもの上に、おろした長いも（とろろ芋）、たたきオクラ、海老を盛り付ける。ポン酢や、お好みのドレッシングをかけて出来上がり。 |
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